{"id":50809,"date":"2020-09-18T20:37:56","date_gmt":"2020-09-19T00:37:56","guid":{"rendered":"http:\/\/striped-kin.flywheelstaging.com\/?p=50809"},"modified":"2020-09-19T11:27:24","modified_gmt":"2020-09-19T15:27:24","slug":"mahogany-chocolate-our-story","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mahoganychocolate.com\/de\/mahagoni-schokolade-unsere-geschichte\/","title":{"rendered":"Mahagoni-Schokolade - Unsere Geschichte"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Chocolate Con Choco Webinar - Folge 01: Unsere Mahagoni-Schokoladengeschichte\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/VvuE0YqkVwM?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-vivid-red-color has-text-color has-normal-font-size\">Schau dir Episode 1 unserer neuen an <strong>Webinar-Reihe \u201eChocolate Con Choco\u201c<\/strong> mit <strong>Luis Armando Choco, unser Executive Chocolate Maker<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Gr\u00fc\u00dfe von unseren <strong>Kakaw<\/strong> und <strong>Schokolade<\/strong> Land, Belize!<\/p>\n\n\n\n<p>Willkommen zu unserer Serie \u201eKakaw and Chocolate\u201c. In dieser Folge werden wir mit Ihnen teilen, wer wir sind und in zuk\u00fcnftigen Serien unsere Prozesse und wie wir unsere Schokolade herstellen!<\/p>\n\n\n\n<p>Wir freuen uns, Ihnen unser Unternehmen Mahogany Chocolate Ltd und unser Sortiment an Schokoriegeln vorstellen zu k\u00f6nnen. \u201c<strong>Belizean<\/strong> und <strong>Brukdown<\/strong>Und Schokoladenpulver trinken, <strong>Chocol&#039;Ha<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"390\" src=\"https:\/\/mahoganychocolate.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Blog-post-header-min-1024x390.jpg\" alt=\"Blogpost-Header min\" class=\"wp-image-50851\" srcset=\"https:\/\/mahoganychocolate.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Blog-post-header-min-1024x390.jpg 1024w, https:\/\/mahoganychocolate.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Blog-post-header-min-980x373.jpg 980w, https:\/\/mahoganychocolate.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Blog-post-header-min-480x183.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wer wir sind<\/h2>\n\n\n\n<p>Wir sind ein Schokoladenunternehmen mit Sitz in Punta Gorda Town, Belize, das von Samen zu Baum zu Bohnen zu Bohnen zu Riegeln geh\u00f6rt. Vielleicht das erste umfassende Unternehmen f\u00fcr Saatgut-Tafelschokolade in Belize, das gleichzeitig traditionelle und technologische Systeme einsetzt, um die Produktion auf allen Ebenen zu verbessern und zu verbessern. Dar\u00fcber hinaus stellen wir Premium-Gourmet-Schokolade und Kakaw-Nebenprodukte f\u00fcr Einheimische und die ganze Welt her, wobei wir Belizes feines Kakaw-Aroma verwenden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-pullquote\"><blockquote><p>&quot;Kakaw&quot; oder allgemein bekannt als &quot;Cacao&quot; ist ein wesentlicher Bestandteil der Maya-Kultur. Die Maya bauen bis heute 95% Belizes Kakao mit feinem Geschmack an. Bis 2007 wurden 100% Belizes Kakao nach Europa exportiert. In den letzten 13 Jahren wurden jedoch 151 TP1T der gesamten Kakaoproduktion von lokalen Schokoladenunternehmen haupts\u00e4chlich f\u00fcr den Tourismusmarkt verarbeitet.<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n<p>Unsere Geburt 2016 wird einem unserer Gr\u00fcnder, David Sewell, w\u00e4hrend einer Informationsreise nach S\u00fcdbelize gutgeschrieben! Seine Begegnung mit Landwirten und ihr Kampf um die konsequente Aufrechterhaltung der Kan\u00e4le f\u00fcr die Vermarktung ihrer Kakaw-Bohnen gaben allen erforderlichen Grund zum Handeln!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-pullquote\"><blockquote><p>Unsere Mission ist es, Premium-Gourmet-Schokoladenprodukte aus den besten belizischen Kakaw-Bohnen herzustellen, die \u00f6kologisch und nachhaltig angebaut werden. Wir sind ein vertikal integriertes Unternehmen, das die Kontrolle \u00fcber den Schokoladenherstellungsprozess von Samen \u00fcber Bohnen bis hin zu Riegeln hat.<\/p><cite>Unsere Aufgabe<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n<p>Un\u00fcberwindliche Kakaobohnen, die in Lagerdepots eingeschlossen oder in den meisten F\u00e4llen in den Ecken der Bauernwohnungen verpackt waren, waren eine Szene, die man gesehen haben musste und die Ma\u00dfnahmen erforderte! Im Gegensatz dazu sind die Qualit\u00e4t und der Geschmack der Bohnen sowie die wachsende weltweite Schokoladennachfrage alles andere als die wenigen Gr\u00fcnde, die erforderlich sind, um einen Aktionsplan in Gang zu setzen - um die Kluft zwischen Produzenten und Verbrauchern zu \u00fcberbr\u00fccken!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1080\" height=\"1080\" src=\"https:\/\/mahoganychocolate.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/MC-2020-Q4-Post-150-Farmers-updated.gif\" alt=\"\" class=\"wp-image-50906\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Unsere Kakaoquelle<\/h2>\n\n\n\n<p>Wir glauben an den direkten Handel, da wir damit unseren Landwirten deutlich mehr f\u00fcr ihre rohen feuchten Kakaobohnen zahlen k\u00f6nnen als die aktuellen Markt-, Fairtrade- und Bio-Preise.<\/p>\n\n\n\n<p>Seit unserer Gr\u00fcndung wurde 98% unseres Kakaos direkt von unseren Erzeugern bezogen. Sie werden in der Rohphase des Kakaos in kleinen Mengen bezogen und zu unserem zentralen Verarbeitungsdepot transportiert, wo sie zusammen zw\u00f6lf Tage lang fermentiert und getrocknet werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Dieses Modell erm\u00f6glicht uns nicht nur eine \u201eQualit\u00e4tskontrolle\u201c \u00fcber jede Phase der Verarbeitung, sondern bietet den Landwirten auch die M\u00f6glichkeit, sich auf die Optimierung ihrer landwirtschaftlichen Praktiken zu konzentrieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Neben dem Kakao von 150 unserer Subsistenzbauern ernten wir auch Kakao von unseren eigenen \u201ePeini Cacao\u201c -Farmen. Einhundertzehn Morgen unserer B\u00e4ume, die im Jahr 2017 gepflanzt wurden, haben begonnen, ihre erste nominelle Ernte zu produzieren, die f\u00fcr das erste Jahr normal ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Ernten von unseren Farmen geben uns die \u201eSicherheit\u201c, um unsere wachsende Nachfrage nach unseren Produkten aufrechtzuerhalten.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Unser Prozess<\/h2>\n\n\n\n<p>Unser Prozess beginnt mit den Samen. Sorgf\u00e4ltig extrahiert, werden die Samen ausges\u00e4t und 6 Monate lang in unserer eigenen Baumschule vor Ort verwaltet. Sobald sie fertig und vorbereitet sind, werden sie auf das Feld verpflanzt. Die B\u00e4ume werden von unseren Landarbeitern sorgf\u00e4ltig verwaltet und gepflegt.<\/p>\n\n\n\n<p>Im vierten Jahr beginnen die B\u00e4ume, Kakaofr\u00fcchte in kleinen Mengen zu produzieren. In diesem Stadium werden die Samen extrahiert, in ausgew\u00e4hlte Beh\u00e4lter gegeben und zu unserem Depot transportiert, wo sie die ersten sechs Tage der Fermentation beginnen.<\/p>\n\n\n\n<p>Nach der Fermentation werden die Bohnen weitere sechs Tage getrocknet. Die Bohnen werden st\u00e4ndig auf Fermentationsrate und Trockenheit \u00fcberpr\u00fcft, bevor sie zum Sortieren und Verpacken zugelassen werden. Schnitttests und Geschmacksanalysen werden durchgef\u00fchrt und aufgezeichnet.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-pullquote\"><blockquote><p>Ein Kakaobaum kann durchschnittlich 30 Schoten pro Jahr produzieren. Jede Schote enth\u00e4lt ungef\u00e4hr 35 Kakaobohnen. Wenn reife Kakaobohnen wei\u00dfe fl\u00fcssige Substanz enthalten, die als Fruchtfleisch bekannt ist.<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n<p>Bohnen unserer Erzeuger durchlaufen nach der Ernte einen \u00e4hnlichen Prozess. Jede w\u00f6chentliche Ernte wird in Mikrolosen oder kleinen Chargen verarbeitet. Dieser Prozess erm\u00f6glicht es uns, den Geschmack der Bohnen eindeutig zu entwickeln, da jede Charge aufgrund des Mikroklimas, in dem sie angebaut werden, eindeutig definiert ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Die getrockneten Kakaobohnen werden dann zu unserer Punta Gorda-Einrichtung transportiert, wo sie in erstklassige handwerkliche Schokolade umgewandelt werden!<\/p>\n\n\n\n<p>In der Fabrik werden die Bohnen einer Reihe von Auswahlen unterzogen, um sicherzustellen, dass nur die besten Bohnen f\u00fcr unsere Schokolade verarbeitet werden! Die st\u00e4ndige \u00dcberwachung unserer Betriebsabl\u00e4ufe und Qualit\u00e4tspr\u00fcfungen bei jedem Prozess f\u00f6rdert die Konsistenz von Geschmack und Qualit\u00e4t unserer Produkte.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Schokolade f\u00fcr alle<\/h2>\n\n\n\n<p>Unser Schokoladenherstellungsprozess dauert vier volle Tage - von den Bohnen bis zum fertigen Schokoladenprodukt! Jede Produktcharge wird nach ihrem Rezept hergestellt. Unsere Produkte sind so konzipiert, dass sie \u201eSchokolade f\u00fcr alle\u201c bieten!<\/p>\n\n\n\n<p>Von extra dunkler Schokolade bis zu Milch und wei\u00dfer Schokolade!<\/p>\n\n\n\n<p>Bei Mahogany Chocolate m\u00f6chten wir das begehrte lokale Belize \u201eKakaw\u201c in ein hochwertiges Gourmetprodukt zu erschwinglichen Kosten f\u00fcr den lokalen und den Exportmarkt verwandeln. Alle unsere Schokoladen sind an \u00fcber 100 Standorten in Belize erh\u00e4ltlich.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/mahoganychocolate.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/belizean-new-bars-1.gif\" alt=\"\" data-id=\"50897\" data-full-url=\"https:\/\/mahoganychocolate.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/belizean-new-bars-1.gif\" data-link=\"https:\/\/mahoganychocolate.com\/?attachment_id=50897\" class=\"wp-image-50897\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Unsere verehrte Brukdown-Milchschokoladentafel, ein lokaler Favorit aus Belize, wird f\u00fcr ihren nostalgischen und energetisierenden Geschmack gesch\u00e4tzt, der sowohl von Einheimischen als auch von Besuchern genossen wird.<\/p>\n\n\n\n<p>Auf der anderen Seite macht unsere prestigetr\u00e4chtige dunkle Schokolade, die wegen ihrer fruchtigen Aromen, die an exotische und wild zubereitete Speisen erinnern, begehrt ist, denjenigen Freude, die ihren beruhigenden Charme genie\u00dfen m\u00f6chten.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Unser Stolz<\/h2>\n\n\n\n<p>&quot;Schokolade des Volkes, vom Volk f\u00fcr das Volk&quot;<\/p>\n\n\n\n<p>Wir sind sehr stolz auf unsere Schokoladenprodukte. Der einzigartige Geschmack unserer Schokolade beginnt auf der Farm, auf der der Kakao angebaut wird!<\/p>\n\n\n\n<p>Die Menschen, die auf unseren Farmen, in unserem Verarbeitungsdepot und in unserer Schokoladenfabrik arbeiten, lieben ihre Arbeit und sind sehr stolz darauf, dass sie nicht nur ein gro\u00dfartiges Produkt in ein gr\u00f6\u00dferes Produkt verwandeln, sondern auch das Leben vieler Erzeuger, deren Leben davon abh\u00e4ngt auf &quot;Kakaw&quot; Landwirtschaft.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Team hinter Mahogany Chocolate hat ein sozial nachhaltiges und \u00f6kologisches Programm entwickelt, das bereits Mehrwert schafft und Arbeitspl\u00e4tze in ganz Belize schafft.<\/p>\n\n\n\n<p>Schauen Sie sich andere Folgen an, w\u00e4hrend wir Ihnen mehr \u00fcber unser Unternehmen, unsere Produkte, unsere Prozesse und unser Nachhaltigkeitsprogramm erz\u00e4hlen!<\/p>\n\n\n\n<p>Ich w\u00fcnsche Ihnen einen sch\u00f6nen Schokoladentag!<\/p>\n\n\n\n<p>Luis Choco<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Watch Episode 1 of our new &#8220;Chocolate Con Choco&#8221; webinar series featuring Luis Armando Choco, our Executive Chocolate Maker. Greetings from our Kakaw and chocolate land, Belize! Welcome to our series of \u201cKakaw and Chocolate\u201d journey. 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