{"id":43936,"date":"2020-04-07T08:29:41","date_gmt":"2020-04-07T12:29:41","guid":{"rendered":"http:\/\/striped-kin.flywheelstaging.com\/?p=43936"},"modified":"2020-09-29T11:16:19","modified_gmt":"2020-09-29T15:16:19","slug":"chocolate-belize-people","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mahoganychocolate.com\/fr\/chocolat-belize-personnes\/","title":{"rendered":"Chocolat pour le peuple par le peuple du Belize"},"content":{"rendered":"

Chocolat et Belize<\/h2>\n\n\n\n

Il y a quatorze ans, les seuls chocolats pr\u00e9sent\u00e9s de mani\u00e8re originale dans les magasins de Belize City, des villes et des villages \u00e9taient Snickers, Mars et rarement une seule option de barre de chocolat Cadbury's. Ce dernier uniquement dans certains magasins et offert par un petit nombre limit\u00e9. Les boutiques de cadeaux de l'a\u00e9roport international proposent plus d'options, mais il n'y avait pas de chocolats artisanaux produits localement.<\/p>\n\n\n\n

La seule barre de chocolat artisanale connue \u00ab\u00a0Food of the Gods\u00a0\u00bb a \u00e9t\u00e9 produite \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1990. Le bar a \u00e9t\u00e9 de courte dur\u00e9e et a disparu peu de temps apr\u00e8s, ce qui t\u00e9moigne peut-\u00eatre du fait que le palais sucr\u00e9 du Belize n'\u00e9tait pas pr\u00eat \u00e0 \u00eatre modifi\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

L'entr\u00e9e du chocolat artisanal<\/h2>\n\n\n\n

Aujourd'hui, des chocolats tels que Lindt, Godiva et Ferrero Rocher sont r\u00e9pandus, d\u00e9gelant l'existence de bonbons infus\u00e9s au cacao. Seulement cette fois, le chocolat artisanal fabriqu\u00e9 localement est \u00e0 \u00e9galit\u00e9, sinon plus, m\u00eame s'il n'est pas r\u00e9pandu dans tout le pays. L'av\u00e8nement de l'industrie du chocolat artisanal du Belize, qui a relanc\u00e9 en 2007, a fait son chemin dans certains magasins de d\u00e9tail, principalement des boutiques de cadeaux et des concessions d'a\u00e9roport. Un triomphe digne de mention. Nous vantons l'image du chocolat b\u00e9lizien, de plus en plus nombreux par rapport au chocolat import\u00e9, sur les \u00e9tag\u00e8res. Surtout \u00e0 l'a\u00e9roport international.<\/p>\n\n\n\n

Pourtant, le chocolat artisanal local repr\u00e9sente moins de 30% du chocolat total consomm\u00e9 au Belize. Il vise simplement le march\u00e9 du tourisme. Sa valeur intrins\u00e8que et son co\u00fbt conviennent le mieux \u00e0 ceux qui ont une appr\u00e9ciation inn\u00e9e du produit. En outre, l'int\u00e9r\u00eat lucide per\u00e7u par les visiteurs, dans leur qu\u00eate de produits fabriqu\u00e9s de mani\u00e8re \u00e9thique et durable et le changement de paradigme des palais d\u00e9passant le co\u00fbt \u00e9conomique, sont les facteurs moteurs de la plupart des entreprises de chocolat.<\/p>\n\n\n\n

Chocolat acajou<\/strong> voulait cr\u00e9er des tablettes de chocolat pour tout le monde. C'est exactement ce que nous avons d\u00e9cid\u00e9 de faire !<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Nos Barres<\/h2>\n\n\n\n

Non seulement nous voulions ajouter des vari\u00e9t\u00e9s et des options de saveurs suppl\u00e9mentaires \u00e0 l'industrie en pleine croissance, mais nous pr\u00e9voyions de combler le foss\u00e9 pour rendre les produits chocolat\u00e9s de haute qualit\u00e9 abordables et accessibles \u00e0 travers le Belize. En cons\u00e9quence, le \u00ab Brukdown \u00bb (50% chocolat au lait noir avec amandes, \u00e9clats de graines et autres noix) est n\u00e9 et peu de temps apr\u00e8s, la barre de chocolat noir \u00ab Belizean \u00bb 72%. Aujourd'hui, nous proposons une gamme de 6 barres de chocolat acajou allant du chocolat blanc au 80% extra noir.<\/p>\n\n\n\n

Le plan, strat\u00e9giquement \u00e0 la hauteur des objectifs, s'est av\u00e9r\u00e9 ardu (d\u00e9veloppement produit, packaging et design sans oublier le sourcing) et chronophage. Une fois disponibles, nous \u00e9tions confront\u00e9s \u00e0 des goulots d'\u00e9tranglement de distribution, sans parler des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques d\u00e9favorables qui affectent la production. Les goulots d'\u00e9tranglement sont r\u00e9solus, les efforts pour sensibiliser les consommateurs locaux sont d\u00e9sormais au centre des pr\u00e9occupations.<\/p>\n\n\n\n

Notre distribution<\/h2>\n\n\n\n

Prix, produit, placement, promotion\u2026 Il est bien connu que l'existence d'un excellent produit dont le prix est juste mais incapable d'atteindre les consommateurs est aussi bonne que de ne pas avoir le produit en premier lieu. Nous avons fait le bon produit et le prix juste !<\/p>\n\n\n\n

Cependant, avec des temp\u00e9ratures moyennes de 79 \u00b0F par an et le chocolat n\u00e9cessitant un stockage et un transport constants entre 65 et 68 \u00b0F, la distribution de chocolat aux consommateurs devient encore plus physiquement inconcevable et moins \u00e9conomiquement viable pour les d\u00e9taillants, les distributeurs et les consommateurs. Les chocolats disponibles dans les magasins \u00e0 travers le pays sont soit remplis d'agents de conservation, soit contiennent moins de 30% de cacao, ce qui leur permet d'\u00eatre plus distribuable.<\/p>\n\n\n\n

Il n'y avait aucune consid\u00e9ration pour un compromis sur la qualit\u00e9 comme celui-ci en modifiant les ingr\u00e9dients ou le prix chez Mahogany Chocolate. Nous sommes z\u00e9l\u00e9s dans notre qu\u00eate pour n'apporter que le meilleur chocolat de haute qualit\u00e9 dans les magasins, dans tout le pays.<\/p>\n\n\n\n

La phase suivante a n\u00e9cessit\u00e9 un effort de collaboration entre la capacit\u00e9 de production de notre usine, Vega's Distributors Ltd et les d\u00e9taillants.<\/p>\n\n\n\n

Il n'y a pas plus de 10 distributeurs de produits dans le pays. Deux des distributeurs disposent de v\u00e9hicules frigorifiques. Sur les 2, les distributeurs de Vega soutiennent sinc\u00e8rement les produits locaux et ont \u00e9t\u00e9 impressionn\u00e9s par la qualit\u00e9 de notre chocolat. Ils ont accept\u00e9 d'\u00eatre notre partenaire de distribution, dans la mesure o\u00f9 ils sont l'importateur et le distributeur exclusif du chocolat Ferrero Rocher.<\/p>\n\n\n\n

Cette nouvelle relation a commenc\u00e9 par deux sessions de formation qui comprenaient des tests de go\u00fbt de chocolat, la manipulation et l'entretien des produits, ainsi que la sensibilisation et l'\u00e9ducation globales de l'industrie. Le soin et la manipulation des produits pendant la distribution et la livraison sont essentiels au succ\u00e8s de notre effort de collaboration.<\/p>\n\n\n\n

Vega's a du personnel de vente post\u00e9 dans chaque district, dessert plus de 600 magasins de d\u00e9tail, un syst\u00e8me de livraison existant, un stockage et un camion de livraison r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 - bien qu'un seul dans l'ensemble de sa flotte. Avec leur livraison programm\u00e9e, un camion frigorifique \u00e9tait suffisant. Cela signifiait que les d\u00e9taillants devaient planifier et projeter les ventes \u00e0 l'avance, ce qu'ils font d\u00e9j\u00e0 avec d'autres produits.<\/p>\n\n\n\n

Au cours des n\u00e9gociations, les prix de gros ont \u00e9t\u00e9 ajust\u00e9s pour chaque produit sans compromettre le prix de d\u00e9tail final \u00ab\u00a0ne d\u00e9passant pas\u00a0\u00bb pour les consommateurs. Cela signifiait une diminution en pourcentage pour le distributeur par rapport \u00e0 son pourcentage requis traditionnel et une r\u00e9vision de notre pourcentage tout en maintenant la marge requise. L'ajustement s'est traduit par une am\u00e9lioration significative du processus de production pour am\u00e9liorer l'efficacit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Une fois les n\u00e9gociations termin\u00e9es et le contrat sign\u00e9, le premier bon de commande a \u00e9t\u00e9 re\u00e7u. 700 bo\u00eetes de chocolat \u2013 plus de 10 000 barres chocolat\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Notre \u00e9quipe chocolati\u00e8re venait de recevoir deux nouveaux broyeurs, juste \u00e0 temps pour la nouvelle commande. L'\u00e9quipement a \u00e9t\u00e9 install\u00e9, avec des d\u00e9fis qui ont \u00e9t\u00e9 corrig\u00e9s, le calendrier et le calendrier de production termin\u00e9s, et la production a commenc\u00e9\u00a0!<\/p>\n\n\n\n

3 nouveaux \u00ab oompa loompas \u00bb ont \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9s \u00e0 l'\u00e9quipe, 4 raffineurs tournant 24h\/24 et 7j\/7. Tout le monde \u00e9tait occup\u00e9 ! 3 semaines plus tard, le premier envoi \u00e9tait pr\u00eat et r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 par Vega.<\/p>\n\n\n\n

\"Pr\u00e9paration<\/figure><\/div>\n\n\n\n

F\u00e8ves de cacao dans, raffin\u00e9es, barres de chocolat fabriqu\u00e9es et emball\u00e9es ! Ce n'\u00e9tait que le d\u00e9but !<\/p>\n\n\n\n

Les consommateurs doivent \u00eatre inform\u00e9s de la disponibilit\u00e9 des produits dans les magasins. D'autant plus que nos futurs consommateurs n'ont jamais go\u00fbt\u00e9 notre chocolat !<\/p>\n\n\n\n

de V\u00e9ga<\/strong> et Chocolat Acajou Lt\u00e9e<\/strong> a d\u00e9cid\u00e9 d'organiser une s\u00e9rie d'\u00e9v\u00e9nements de d\u00e9gustation de chocolat dans des magasins s\u00e9lectionn\u00e9s dans tout le pays. Cela impliquait de fournir des \u00e9chantillons de chocolat gratuits aux consommateurs. L'\u00e9quipe chocolat \u00e9tait sur la route avec d'innombrables \u00e9chantillons de chocolat, r\u00e9confort\u00e9e et gratifi\u00e9e par la r\u00e9ponse des consommateurs.<\/p>\n\n\n\n

Les expressions faciales alors que les adultes et les enfants se livraient pour la premi\u00e8re fois \u00e0 la derni\u00e8re g\u00e2terie au chocolat du Belize \u00e9taient une joie \u00e0 voir. Cette fois, du chocolat leur a \u00e9t\u00e9 apport\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n

Les consommateurs sont imm\u00e9diatement entr\u00e9s dans le magasin pour acheter leur propre r\u00e9serve \u00e0 emporter chez eux. \u00e7a marchait ! Le chocolat \u00e9tait enfin \u00e0 leur port\u00e9e. Aujourd'hui, Vega's a ajout\u00e9 40 autres magasins, ce qui porte \u00e0 100 le nombre total de magasins proposant nos produits chocolat\u00e9s et continue de cro\u00eetre.<\/p>\n\n\n\n

Mais tout n'est pas fait ! Il y a plus de consommateurs \u00e0 sensibiliser. Plus de magasins \u00e0 p\u00e9n\u00e9trer. Nous restons concentr\u00e9s pour apporter nos chocolats authentiques \u2013 \u00ab\u00a0le bonbon le plus s\u00e9duisant du monde\u00a0\u00bb aux habitants, aux Cara\u00efbes et au monde.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chocolate and Belize Fourteen years ago, the only chocolates quirkily displayed in Belize City, towns and village stores were Snickers, Mars and seldom a single option of a Cadbury\u2019s chocolate bar. The latter only in select stores and afforded by a limited few. The international airport gift shops carry more options yet there were no […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":43951,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-43936","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mahoganychocolate.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43936","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mahoganychocolate.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mahoganychocolate.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mahoganychocolate.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mahoganychocolate.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43936"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/mahoganychocolate.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43936\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51036,"href":"https:\/\/mahoganychocolate.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43936\/revisions\/51036"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mahoganychocolate.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43951"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mahoganychocolate.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43936"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mahoganychocolate.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43936"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mahoganychocolate.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43936"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}