等一下！在您立即嘲笑所有新工艺巧克力之前，请花点时间阅读我们关于如何最好地品尝和品尝巧克力的想法。
放慢脚步，细细品味，您将发现以前从未体验过的令人惊叹的风味和质地。您知道巧克力有 400 多种不同的风味化合物吗？这甚至比美酒还多！
好的巧克力保存得很好，因此无需担心长时间打开多个巧克力块。这就是它的乐趣！品尝酒吧，并排比较酒吧，在一天中的不同时间比较它们……
准备
在开始之前，找一个安静且没有强烈气味的地方。
现在事不宜迟，让我们开始吧：
如何品尝巧克力
- 阅读标签。 它是否说明了豆子的来源（具体到特定地区或农场）？有没有说产地？有哪些成分？巧克力成分少即是多，糖永远不应该是第一成分。
- 看看吧台 小心地打开巧克力包装纸，仔细看看里面的巧克力棒。它有光泽和光泽吗？在大多数情况下，脾气好的酒吧应该是有光泽的并且几乎没有气泡。
- 闻酒吧。 将鼻子靠近打开的包装纸，呼吸酒吧的香气。你能闻到柑橘、浆果、坚果或其他东西的味道吗？巧克力的味道很大一部分来自于它的气味，所以最好先吸收香气。
- 掰一块。 酒吧发出什么声音？大多数脾气好的酒吧应该以干净的“啪”声打破。按扣的节距由条的粗细、精炼的长度和回火的质量决定。
- 把一块放在你的舌头上，让它融化。 但是不要完全咀嚼！充分利用巧克力的关键是让它在舌头上慢慢融化。注意酒吧的纹理。它是光滑的还是颗粒状的？如果舌头上感觉有光泽或脂肪，这可能表明巧克力中添加了额外的可可脂。
- 调整口味。 随着酒吧的融化，它会开始释放它的味道。一款由优质可可豆制成的制作精良的巧克力，可以带您踏上真正的旅程。它可能是果味、花香、泥土味或辛辣味，但很有可能您检测到的味道会随着巧克力的融化而演变。您品尝的巧克力越多，您的味觉就越发达！很快，您就可以品尝到不同的风味，例如樱桃、茉莉、青香蕉、香醋或甘草。它们全都装在巧克力里。
- 注意完成。 一块好的巧克力会在你的嘴里留下持久的味道，在巧克力融化后可以保留五到二十五分钟。这就是为什么您只需要一小块巧克力即可获得最佳体验的原因之一。
- 享受！ 吃巧克力应该永远是一种享受。这些关于如何品尝巧克力的提示应该可以帮助您充分利用巧克力棒。但是，如果您无法品尝其他人注意到的味道，请不要担心！口味是主观的。享受你所感受到的东西比为你所没有的东西而紧张要重要得多。
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