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垂直集成系统的优势,我们的设施和流程

10 月 3, 2020公司新闻

Choco Con Choco网络研讨会第2集:我们可可苗圃和农场的垂直整合。

再次来自伯利兹的卡卡和巧克力之地的问候!

您已经了解了我们,甚至看到了我们的摘要 设施,我们的产品和我 在我们之前的通讯中。

随着一周的进行,我将冒险进入我们的巧克力加工工艺和设施的核心。  

本周,我们将讨论一个独立的系统- 纵向整合过程 –对我们而言,在提供我们将被称为认知方法以提供不仅市场上另一种产品方面有所不同;但是除了满足您的味蕾和渴望之外,还可以满足您的社会和环境责任。   

垂直整合

公司通常将“集成”视为发展业务的战略。实际上,这一直是1920年代汽车公司采用的策略之一,并且在当今的新兴企业中仍在继续。  

然而,作为其缺点之一,它通常需要大量的资本投资,尤其是在企业集团或横向整合方面。一种策略,因此只有少数业务或只有那些拥有足够资本的业务才能执行。  

尽管它有其优点和缺点,但对我们来说幸运的是,我们已经找到并因此冒险涉足一种确实可以用于生长,护理和控制的上游渠道的产品-“ ORIGIN”的“ KAKAW”。 

在供应链的基础上,不利因素被消除了。因为我们组建了团队来管理我们的运营,在产品不断增长的同时扩展了我们的知识,并实施了节省成本的措施,从而在建立可持续的供应链时更加有效。  

因此,不可避免的是,根据我们的战略计划,在现有的最可持续的过程中种植,生长和养育我们自己的树木,并发明与我们的农场生态系统相协调的替代做法;我们的整合只能向前迈进!

我们的垂直综合概况

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角w是我们生产过程中必不可少的单一成分!我们的姊妹养殖公司Peini Cacao确保我们只获得最好的皮卡卡。此外,他们的最终目标之一是使用传家宝品种来繁殖和种植角aka树,从而产生特殊的风味。佩尼·可可(Peini Cacao)还负责收获后的工作,这是产生优质豆类的关键过程。  

桃花心木巧克力从Peini Cacao管理的中央加工仓库中收集发酵和干豆。从那里,将豆类加工成可可豆粒,可可块,可可脂,可可粉和巧克力酱。  

我们通过每个流程生产的产品都通过我们的包装和零售 网上商城,我们的工厂直销店或出售给批发商和零售商。  

我们的好处

供应,质量,效率,知识,规模经济 都是我们业务不可或缺的!它们是我们竞争力的一些基准。  

尽管在快速发展的工艺巧克力行业很难实现这些目标,但我们的模型基于通过种植自己的树木来创造豆类供应的基础。但是,与我们的模型无异的是,我们有能力从托莱多地区的一百五十多个自给自足的可可种植者那里采购可可豆。合并的货源为我们提供了根据既定质量标准持续提供产品的保证。  

佩尼可可种植园有140英亩可可种植土地。 150个自给自足的种植者每年供应82.5吨湿可可豆。

生产材料的供应受到控制,消除了外部供应商带来的瓶颈-考虑到可可每年生产两种农作物。我们已经能够增加我们的知识并提高我们的工艺水平!我们的农场和制造团队保持密切的工作关系,包括相互的知识共享,以提高我们的产品质量。  

因此,我们能够以相对可比较的价格来生产和提供我们的产品,并且所有人都可以负担得起。  

佩尼农场和种植者

我们的佩尼农场(Peini Farms)共有170英亩土地,分布在三个农村社区,均在可可种植区中。我们的树木最近已接近4 一年,并生产了第一批基本农作物-可可树的标准作物。  

我们在伯利兹托莱多的哥伦比亚可可农场

我们的农场发展始于苗圃。将种子预发芽并播种在袋中,并在其中培育6个月。我们的苗圃包括1英亩的覆盖结构,并具有足够的阴影,水和排水设备。我们的苗圃为我们的农场扩张,重新种植计划和树木向农民的种植计划生产幼树。  

我们在伯利兹托莱多的专有可可树苗苗圃

幼可可树苗被运到农场,以10'x 12'的行距种植。幼树幼树种在各种果树和木树之间,获得适当的阳光和阴影,以促进其在未来35年的生长。是的,一旦妥善管理,这些树木将可生产35年。  

在田野中,树木受到关注和照顾。将它们修剪,覆盖并施用必要的树食以增强其生长。我们由15名农场服务员组成的团队确保对我们所有50,000棵以上的树木进行照料,以仅生产出质量最好的K。在第一次生产时,湿豆被运送到集中式加工中心,在那里开始收获后的过程。  

我们的外出种植者成员共有150位农民,位于托莱多地区的13个社区。每个人都种植自己的平均面积1.5英亩的Kakaw农场。在收获期间,在确定的购买日,将它们的湿豆收集起来并运输到我们的集中处理中心,在此将它们以微型批次进行处理。    

我们农场以及个体农民农场的运营对于我们的成功至关重要。为树木提供的辛勤工作,奉献精神和关怀与照顾令人瞩目!  

因此,下次您拿起巧克力吧!考虑一下树木,在其中繁茂的鸟类,农场服务员的辛勤工作以及制作酒吧所需的时间(年)。 4。5年!  

请注意我们的下一集,我们将带您进入收获后和制造过程!

在那之前,祝您巧克力快乐!

路易斯·巧克力

桃花心木巧克力有限公司

桃花心木巧克力有限公司

伯利兹和巴拿马

info@mahoganychocolate.com
www.mahoganychocolate.com

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