可可品种

一世n在伯利兹，我们的农场主要由Trinitario可可树种（少量的Criollo）组成。 Trinitario是来自（生长较困难的）克里奥尔的精心嫁接的杂交种，以其美味的巧克力和Forastero而著称，Forastero是一种较硬的可可树，对天气和疾病的抵抗力更高。

之所以选择Trinitario可可树种，是因为这是两全其美的选择，它是一棵高产的耐用树，它还生产出具有生产优质巧克力所需的所有特性的优质豆。

我们独特的有机“ Peini”混合物可为您带来坚果，热带水果，香草和椰子的浓香。

目前，我们建立了 6 个农场，总占地 167 英亩，种植经过认证的优质风味可可，最重要的是，我们所有的农场都采用环境和社会可持续发展的做法进行经营。

收成

H恳切是种子到豆子加工过程中至关重要的一部分。此阶段由我们的农民和我们Peini农场的农场经理控制。我们的团队拜访了每个农场，以确保我们的农民遵守我们技术团队制定的严格收割协议。通过在正确提取种子之前仅收获和破裂成熟的豆荚，我们可以保证获得最高质量的豆子。我们为农民提供持续的培训和建议，以改善他们的耕作方式。 

烘干

Ë太阳的能量！豆使用被动太阳能进行干燥，尽管有时在高湿度的亚热带气候中（尤其是在恶劣天气条件下）面临挑战。幸运的是，我们的最佳位置，精心构造的专用干燥设备以及可展开的干燥架有助于豆的缓慢干燥。为了达到均匀干燥，由我们的质量控制经理带领的经验丰富的采后人员团队不断地将豆子倒转。

将豆干燥，直到达到6.5%的水分含量，在明亮的阳光条件下，可在6天内达到。