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Schokolade für die Leute von den Leuten von Belize

7. April 2020Blog

Schokolade und Belize

Vor vierzehn Jahren waren die einzigen Schokoladen, die in Belize City, Städten und Dorfläden skurril ausgestellt wurden, Snickers, Mars und selten eine einzige Option eines Cadbury's-Schokoladenriegels. Letzteres nur in ausgewählten Geschäften und nur von wenigen angeboten. Die Souvenirläden des internationalen Flughafens bieten mehr Optionen, aber es gab keine lokal hergestellten Schokoladen.

Der einzige bekannte Craft-Schokoladenriegel „Food of the Gods“ wurde Ende der 1990er Jahre hergestellt. Die Bar war nur von kurzer Dauer und verschwand bald darauf, möglicherweise ein Beweis dafür, dass Belizes süßer Gaumen nicht bereit war, verändert zu werden.

Der Eingang von Craft Chocolate

Heute taut Schokolade wie Lindt, Godiva und Ferrero Rocher die Existenz von mit Kakao angereicherten Bonbons auf. Nur dieses Mal liegt die lokal hergestellte Craft-Schokolade auf Augenhöhe, wenn nicht sogar höher, obwohl sie nicht im ganzen Land verbreitet ist. Das Aufkommen der handwerklichen Schokoladenindustrie in Belize, die 2007 wieder aufflammte, hat sich in ausgewählte Einzelhandelsgeschäfte, vor allem Geschenkläden und Flughafenkonzessionsgeschäfte, eingenistet. Ein Triumph, der erwähnenswert ist. Wir loben das Image der belizischen Schokolade in den Regalen in zunehmender Zahl gegenüber importierter Schokolade. Vor allem am internationalen Flughafen.

Dennoch macht die lokale Handwerksschokolade weniger als 301 TP1 t der gesamten in Belize konsumierten Schokolade aus. Es ist einfach auf den Tourismusmarkt ausgerichtet. Sein reiner innerer Wert und seine Kosten passen am besten zu denen, die eine angeborene Wertschätzung des Produkts haben. Darüber hinaus sind das offensichtliche Interesse der Besucher an ihrer Suche nach ethisch und nachhaltig produzierten Produkten und der Paradigmenwechsel beim Gaumen, der die wirtschaftlichen Kosten ersetzt, die treibenden Faktoren für die meisten Schokoladenunternehmen.

Mahagoni-Schokolade wollte Schokoriegel für alle herstellen. Genau das haben wir uns vorgenommen!

Unsere Bars

Wir wollten der wachsenden Branche nicht nur zusätzliche Sorten und Geschmacksoptionen hinzufügen, sondern auch die Lücke schließen, um hochwertige Schokoladenprodukte in ganz Belize erschwinglich und zugänglich zu machen. Daraus entstand der „Brukdown“ (50% dunkle Vollmilchschokolade mit Mandeln, Nibs und anderen Nüssen) und kurz darauf der „Belizean“ 72% dunkle Schokoladenriegel. Heute verfügen wir über ein Sortiment von 6 Mahagoni-Schokoriegeln, die von weißer Schokolade bis 80% extra dark reichen.

Der strategisch den Zielen entsprechende Plan erwies sich als mühsam (Produktentwicklung, Verpackung und Design sowie Beschaffung) und zeitaufwendig. Sobald wir verfügbar waren, waren wir an Lieferengpässe gebunden, ganz zu schweigen von den schlechten Wetterbedingungen, die die Produktion beeinträchtigen. Engpässe beseitigt, Bemühungen um die Sensibilisierung der Verbraucher vor Ort stehen nun im Mittelpunkt.

Unser Vertrieb

Preis, Produkt, Platzierung, Werbung… Es ist allgemein bekannt, dass die Existenz eines ausgezeichneten Produkts, das den richtigen Preis hat, aber die Verbraucher nicht erreichen kann, so gut ist, wie das Produkt gar nicht erst zu haben. Wir haben das richtige Produkt und den richtigen Preis hergestellt!

Bei durchschnittlichen Temperaturen von 79 °F pro Jahr und einer ständigen Lagerung und Beförderung von Schokolade bei 65 – 68 °F wird der Vertrieb von Schokolade an Verbraucher jedoch physisch noch unvorstellbarer und für Einzelhändler, Distributoren und Verbraucher weniger wirtschaftlich. Pralinen, die in Geschäften im ganzen Land erhältlich sind, sind entweder mit Konservierungsstoffen gefüllt oder enthalten weniger als 30% Kakao, wodurch sie besser verteilt werden können.

Bei der Mahagoni-Schokolade wurden keine Kompromisse bei der Qualität wie diese durch Änderungen der Zutaten oder des Preises berücksichtigt. Wir sind eifrig bestrebt, landesweit nur die beste hochwertige Schokolade in die Geschäfte zu bringen.

Die nächste Phase erforderte eine gemeinsame Anstrengung zwischen den Produktionskapazitäten unserer Fabrik, Vega's Distributors Ltd und den Einzelhändlern.

Es gibt nicht mehr als 10 Händler von Produkten im Land. Zwei der Händler haben Kühlfahrzeuge. Von den 2 Vertriebspartnern von Vega unterstützen ernsthaft lokal hergestellte Produkte und waren von der Qualität unserer Schokolade beeindruckt. Sie haben sich bereit erklärt, unser Vertriebspartner zu sein, vor dem Hintergrund, dass sie der exklusive Importeur und Distributor von Ferrero Rocher-Schokolade sind.

Diese neue Beziehung begann mit zwei Schulungen, die Schokoladengeschmackstests, Produkthandhabung und -pflege sowie allgemeine Sensibilisierung und Schulung der Branche umfassten. Produktpflege und -handhabung während des Vertriebs und der Lieferung sind für den Erfolg unserer Zusammenarbeit von größter Bedeutung.

Vega's hat Verkaufspersonal in jedem Bezirk, bedient über 600 Einzelhandelsgeschäfte, ein bestehendes Liefersystem, Lager und Kühl-Lieferwagen – wenn auch nur einen in der gesamten Flotte. Bei der programmierten Terminlieferung reichte ein Kühl-LKW. Das bedeutete, dass Händler den Umsatz im Voraus planen und projizieren mussten – was sie bei anderen Produkten bereits tun.

Während der Verhandlungen wurden die Großhandelspreise für jedes Produkt angepasst, ohne dass der Endverbraucherpreis „nicht überschritten“ wurde. Dies bedeutete für den Händler eine prozentuale Verringerung gegenüber dem traditionellen erforderlichen Prozentsatz und eine Überarbeitung unseres Prozentsatzes unter Beibehaltung der erforderlichen Marge. Die Anpassung führte zu einer deutlichen Verbesserung des Produktionsprozesses, um die Effizienz zu verbessern.

Nach Abschluss der Verhandlungen und Vertragsunterzeichnung ging die erste Bestellung ein. 700 Schachteln Schokolade – über 10.000 Schokoriegel.

Pünktlich zur neuen Bestellung hatte unser Schokoladenteam gerade zwei neue Mühlen erhalten. Die Ausrüstung wurde installiert, die Herausforderungen wurden festgelegt, der Produktionsplan und der Zeitplan wurden abgeschlossen und die Produktion begann!

3 neue „oompa loompas“ wurden dem Team hinzugefügt, 4 Raffinerien spinnen 24 Stunden am Tag, 7 Tage die Woche. Alle waren beschäftigt! 3 Wochen später war die erste Sendung fertig und wurde von Vega's abgeholt.

Mahagoni Schokolade Verpackung und Versandvorbereitung.

Kakaobohnen rein, veredelt, Schokoriegel hergestellt und verpackt! Es war nur der Anfang!

Verbraucher müssen sich der Produktverfügbarkeit in den Geschäften bewusst sein. Mehr noch, unsere beabsichtigten Verbraucher haben unsere Schokolade noch nie probiert!

Vegas und Mahagoni Schokolade Ltd entschied sich für eine Reihe von Schokoladenverkostungsveranstaltungen, um Geschäfte im ganzen Land auszuwählen. Dazu gehörte, den Verbrauchern kostenlose Schokoladenproben zur Verfügung zu stellen. Das Schokoladenteam war mit endlosen Schokoladenproben unterwegs, getröstet und erfreut über die Resonanz der Verbraucher.

Die Mimik, als Erwachsene und Kinder sich zum ersten Mal Belizes neuester Schokoladen-Leckerei gönnten, war eine Augenweide. Diesmal wurde ihnen Schokolade gebracht!

Die Verbraucher betraten sofort den Laden, um ihren eigenen Vorrat zu kaufen und mit nach Hause zu nehmen. Es funktionierte! Endlich war die Schokolade in Reichweite. Heute hat Vega's weitere 40 Geschäfte hinzugefügt, wodurch die Gesamtzahl der Geschäfte, die unsere Schokoladenprodukte führen, auf 100 erhöht wird, Tendenz steigend.

Aber alles ist nicht getan! Es gibt mehr Verbraucher zu sensibilisieren. Weitere Geschäfte zu durchdringen. Wir konzentrieren uns weiterhin darauf, unsere authentischen Schokoladen – „die verführerischste Süßigkeit der Welt“ – den Einheimischen, der Karibik und der Welt zu bringen.

Mahagoni Schokolade Ltd.

Mahagoni Schokolade Ltd.

Belize & Panama

info@mahoganychocolate.com
www.mahoganychocolate.com