Il Sig. Lopez ha lavorato nel settore del caffè negli ultimi 28 anni sviluppando una vasta esperienza nei processi di coltivazione del caffè, pianificando, sviluppando e implementando coltivazioni di caffè eco-compatibili. La sua esperienza comprende anche la gestione diretta del personale dell'azienda agricola, l'aumento dell'utilizzo e della redditività dell'azienda agricola, i controlli dell'inventario e del magazzino, il controllo della qualità del prodotto, i processi di macinazione e tostatura.

Emeterio ("Mr. Em") è stato con noi dalla prima volta che i nostri fondatori hanno visitato il Belize per "prendere a calci gli alberi". Il signor Em ha anche lavorato nell'industria del cacao e in diversi progetti di sviluppo a Toledo iniziati nel 1999. Il signor Em proviene dal villaggio di Na Luum Ca, un piccolo villaggio con poco più di 100 residenti a soli 5 minuti dal villaggio di San Jose, il capitale della coltivazione del cacao di Toledo. Insieme ai suoi 5 membri del team, erano responsabili della preparazione del terreno, della semina e ora della manutenzione quotidiana della nostra fattoria di 50 acri. A 63 anni, il signor Em coltiva anche i suoi 48 acri di terra.

Vivendo nel villaggio di San Antonio per tutti i suoi 44 anni, Antonio è un avido agricoltore che coltiva quaranta acri di terra familiare che comprende cacao, mais e bestiame. Antonio è entrato a far parte di noi nel 2017 e ha assunto un ruolo guida nella gestione della nostra Crique Jute Farm. Vive nel villaggio di San Antonio, 3 miglia a sud della nostra fattoria ed è sempre a portata di mano se necessario. Quando non è nella nostra fattoria Peini a occuparsi della squadra, potando e curando i nostri alberi, lui, sua moglie e 3 bambini coltivano la loro fattoria.

Il signor Evaristo Cowo è un leader laborioso, agricoltore e padre di 6 figli. Baris, come viene comunemente chiamato nel suo villaggio, San Antonio, coltiva 16 acri di cacao dal 1990, 2 dei quali includono una miscela di circa 75% alberi di criollo. La sua produzione costituisce un totale di 4.000 libbre (fermentate ed essiccate) prodotte annualmente.  

La fattoria di cacao di Baris si trova a nord del villaggio di San Antonio, a 40 minuti a piedi da casa sua. Nei suoi 30 acri di terreno agricolo vengono coltivate varie colture di radici, erbe, frutta e altre colture arboree che raccoglie e vende al mercato di Punta Gorda.  

Oltre all'agricoltura, Baris si prende anche il tempo di insegnare ai suoi due figli più piccoli l'arte dell'agricoltura di sussistenza portandoli con sé nei fine settimana alla fattoria o preparando lezioni di predicazione per il suo gruppo di 30 membri della chiesa che guida.  

Mentre lui è alla fattoria o al mercato che vende i suoi prodotti, la signora Pantaleona Cowo, la moglie di Baris, si prende cura del bestiame e delle erbe ornamentali intorno alla casa per aiutare a integrare la loro dieta e generare reddito aggiuntivo.