少々お待ちください！すべての新しいクラフトチョコレートを一度に嘲笑する前に、チョコレートを味わい、味わうための最善の方法についての私たちの考えを読んでください。
ゆっくりと味わうことで、これまでに経験したことのない素晴らしい味と食感を発見することができます。チョコレートには400以上の異なるフレーバー化合物があることをご存知ですか？それは上質なワイン以上のものです！
良いチョコレートは非常によく保存されるので、複数のバーが長時間開いていることを心配する必要はありません。それが喜びです！バーを味わい、バーを並べて比較し、1日のさまざまな時間にそれらを比較します…
準備
始める前に、静かで強い臭いのない場所を見つけてください。
さて、これ以上面倒なことはせずに、始めましょう。
チョコレートの味わい方
- ラベルを読んでください。 豆がどこから来たのか（特定の地域や農場まで）を示していますか？どこで作られているのかわかりますか？食材は何ですか？チョコレートの材料は少ないほど多く、砂糖を最初の材料にすることはできません。
- バーを見てください。 チョコレートラッパーを注意深く開き、中のバーをよく見てください。光沢があり光沢がありますか？ほとんどの場合、十分に焼き戻しされたバーは光沢があり、気泡がほとんどないはずです。
- バーの匂いを嗅ぐ。 開いたラッパーの横に鼻を置き、バーの香りを吸い込みます。柑橘類、ベリー、ナッツなどの匂いがしますか？チョコレートのフレーバーの大部分はその香りに由来するので、最初にアロマを取り入れることをお勧めします。
- ピースを壊します。 バーはどのような音を出しますか？ほとんどのよく鍛えられたバーは、きれいな「スナップ」で壊れます。スナップのピッチは、バーの太さ、コンチェの長さ、および気性の質によって決まります。
- 舌の上に置いて溶かします。 しかし、まだ噛まないでください！チョコレートを最大限に活用するための鍵は、舌の上でゆっくりと溶かすことです。バーのテクスチャに注目してください。滑らかですか、それとも粒子が粗いですか？舌に光沢や脂っこい感じがする場合は、チョコレートにココアバターが追加されていることを示している可能性があります。
- フレーバーに注目してください。 バーが溶けると、フレーバーが放出され始めます。高品質のカカオ豆から作られたよくできたチョコレートは、あなたを本当の旅に連れて行くことができます。フルーティー、フローラル、アース、スパイシーのいずれかですが、チョコレートが溶けるにつれて、検出したフレーバーが進化する可能性があります。そして、あなたが味わうチョコレートが多ければ多いほど、あなたの味覚はより発達します！間もなく、チェリー、ジャスミン、グリーンバナナ、バルサミコ酢、甘草などの独特のフレーバーを手に入れることができるようになります。それらはすべてチョコレートの中にあります。
- 仕上げに注意してください。 良いチョコレートはあなたの口の中に持続的な風味を残します、そしてそれはチョコレートが溶けた後5から25分間あなたと一緒にとどまることができます。これが、最高の体験をするためにチョコレートの小片だけが必要な理由の1つです。
- 楽しみ！ チョコレートを食べることは常に喜びであるべきです。チョコレートを味わう方法に関するこれらのヒントは、バーを最大限に活用するのに役立つはずです。でも、他の人が気づいている味が味わえなくても大丈夫！味は主観的です。自分が感じていないことのために緊張するよりも、自分が感じていることを楽しむことがはるかに重要です。
エクストラダークチョコレートからミルクチョコレート、ホワイトチョコレートまで、すべてのチョコレートバーを味わってください。 ここでそれらを表示します。
