チョコレートとベリーズ
14 年前、ベリーズシティの町や村の店に奇妙に陳列されたチョコレートはスニッカーズとマースだけで、キャドバリーのチョコレート バーの選択肢はほとんどありませんでした。後者は一部の店舗でのみ提供され、限られた少数の人々によって提供されます。国際空港のギフト ショップにはさらに多くのオプションがありますが、地元で生産されたクラフト チョコレートはありませんでした。
唯一知られているクラフトチョコレートバー「Food of the Gods」は、1990年代後半に製造されました。バーは短命で、その後すぐに姿を消しました。これは、ベリーズの甘い味覚が変化する準備ができていないことの証である可能性があります。
クラフトチョコレートの入り口
今日では、リンツ、ゴディバ、フェレロ ロシェなどのチョコレートが普及しており、カカオを注入したキャンディーの存在が解けています。今回だけ、地元で作られたクラフトチョコレートは、全国的に普及していないにもかかわらず、それ以上ではないにしても、同等である.ベリーズのクラフト チョコレート産業の出現は、2007 年に再燃し、ギフト ショップや空港の売店など、一部の小売店に徐々に進出しています。言及に値する勝利。私たちは、棚に並ぶベリーズのチョコレートのイメージを称賛します。輸入されたチョコレートよりも多くなっています。特に国際空港。
しかし、地元のクラフト チョコレートは、ベリーズで消費される総チョコレートの 30% 未満です。それは単に観光市場を対象としています。その純粋な本質的価値とコストは、製品の生来の評価を持っている人に最適です。さらに、倫理的かつ持続可能な方法で生産された製品を求める訪問者の明快な関心と、経済的コストに取って代わる味覚のパラダイムシフトが、ほとんどのチョコレート会社にとっての原動力となっています。
マホガニーチョコレート みんなのためのチョコレートバーを作りたいと思っていました。私たちはまさにそれを行うために着手しました!
私たちのバー
私たちは成長産業にさらなる品種とフレーバーのオプションを追加したかっただけでなく、高品質のチョコレート製品を手頃な価格でベリーズ全体で利用できるようにするために、ギャップを埋めることを計画しました.その結果、「Brukdown」（アーモンド、ニブ、その他のナッツを含む 50% ダーク ミルク チョコレート）が誕生し、その後すぐに「Belizean」 72% ダーク チョコレート バーが誕生しました。現在、ホワイト チョコレートから 80% エクストラ ダークまでの 6 種類のマホガニー チョコレート バーを誇っています。
計画は、戦略的に目標と同等であり、骨の折れる作業 (製品開発、パッケージング、および設計はもちろん、調達) と時間がかかることが判明しました。利用できるようになると、生産に影響を与える悪天候は言うまでもなく、流通のボトルネックに悩まされました。ボトルネックは解決され、地元の消費者への認識を高める努力が今、焦点となっています。
私たちの分布
価格、製品、配置、プロモーション… 適切な価格で消費者に届かない優れた製品の存在は、そもそもその製品を持っていないのと同じくらい良いことは広く知られています。適切な製品を製造し、適切な価格を設定しました!
ただし、年間平均気温が 79oF であり、チョコレートは 65 ～ 68oF で一定の保管と輸送を必要とするため、チョコレートを消費者に配布することは、小売業者、流通業者、および消費者にとってさらに物理的に考えられず、経済的にも実現しにくくなります。全国の店で入手可能なチョコレートは、防腐剤が充填されているか、30% 未満のカカオを含むため、より流通しやすくなっています。
マホガニーチョコレートは原材料や価格を変えることで、このような品質への妥協は一切考えていません。熱心な私たちは、全国の店舗で最高の高品質のチョコレートのみを提供することを目指しています。
次の段階では、工場の生産能力である Vega's Distributors Ltd と小売業者との共同作業が必要でした。
国内に製品の販売業者は 10 社以下です。うち 2 社は冷蔵車を保有している。 2 つのうち、Vega のディストリビューターは、地元で作られた製品を熱心にサポートしており、チョコレートの品質に感銘を受けました。彼らは、フェレロ ロシェ チョコレートの独占的な輸入および販売代理店であることを背景に、当社の販売パートナーになることに同意しました。
この新しい関係は、チョコレートの味覚テスト、製品の取り扱いとケア、業界全体の認識と教育を含む 2 つのトレーニング セッションから始まりました。流通および配送中の製品のケアと取り扱いは、私たちの共同作業を成功させるために最も重要です。
Vega's は、すべての地区に営業担当者を配置し、600 を超える小売店、既存の配送システム、保管、冷蔵配送トラックにサービスを提供していますが、全車両に 1 台しかありません。プログラムされたスケジュール配達では、冷蔵トラック 1 台で十分でした。つまり、小売業者は事前に売上を計画し、予測する必要がありました。これは、すでに他の製品で行っていることです。
交渉中、消費者への最終的な小売価格を「超えない」ことで妥協することなく、各製品の卸売価格が調整されました。これは、ディストリビューターが従来の必要なパーセンテージに対してパーセンテージを削減し、必要なマージンを維持しながらパーセンテージを修正することを意味しました。この調整により、生産プロセスが大幅に改善され、効率が向上しました。
交渉が終わり、契約が締結されると、最初の発注書が届きました。 700 箱のチョコレート – 10,000 以上のチョコレートバー。
私たちのチョコレート チームは、新しい注文にちょうど間に合うように、2 つの新しいグラインダーを受け取ったところです。設備が設置され、課題が修正され、生産スケジュールとタイムラインが完成し、生産が開始されました!
3 つの新しい「oompa loompas」がチームに追加され、4 つの精製業者が 1 日 24 時間、週 7 日回転しています。みんな忙しかった！ 3 週間後、最初の委託品の準備が整い、Vega's によって集荷されました。
カカオ豆で、洗練された、チョコレートバーを作って詰め込みました！それは始まりに過ぎなかった！
消費者は、店舗での製品の入手可能性を認識する必要があります。さらに、対象の消費者が私たちのチョコレートを味わったことがないのです!
ベガの そして マホガニーチョコレート株式会社 全国のセレクトショップでチョコレートの試食イベントを開催することになりました。これには、消費者に無料のチョコレート サンプルを提供することが含まれていました。チョコレート チームは、途方もないチョコレート サンプルを持って旅に出ましたが、消費者の反応に安心と満足を感じました。
大人も子供も、ベリーズの最新のチョコレートを初めて食べたときの表情は、見るのが楽しみでした。今回はチョコレートが運ばれてきました！
消費者はすぐに店に入り、家に持ち帰るために自分の隠し場所を購入しました。それは働いていました！ついにチョコレートが手の届くところに。今日、Vega's はさらに 40 の店舗を追加し、当社のチョコレート製品を取り扱う店舗の総数は 100 になり、さらに成長しています。
しかし、すべてが終わったわけではありません！敏感になる消費者が増えています。浸透する店舗が増える。私たちは、「世界で最も魅惑的なスイーツ」である本物のチョコレートを地元の人々、カリブ海、そして世界に届けることに引き続き注力しています。
